понедельник, 25 января 2010 г.

Суп пюре из кабачков.

Суп пюре из кабачков.
4-5 кабачков средней величины
1 крупная морковка
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
1 стакан сливок
4-5 ложек растительного масла.
укроп по желанию.

лучёк мелко режем, морковку натираем на тёрке, кабачки режем мелкими кубиками. В кастрюлику выливаем масло кидаем лук и пассеруем его на небольшом огне, когда он станет прозрачным добавляем морковку и тушим до мягкости под крышкой. После этого высыпаем кабачки, перемешивем и добавляем 2-3 стакана воды. Доводим до кипения накрываем крышкои и варим всё минут 15. Включем блендер. Перетираем наш супчик и добавляем 200 грамм сливок. Солим по вкусу. Можно добавить черного перчика и мелко нарезанного укропа по желанию. Снова доводим до кипения, кипятим буквально 3 минуты выключем и добавляем в уже выключенный супчик чеснок протертый через чеснокодавку. Необыкновенно вкусно.

Суп из красной чечевицы.

1 стакан красной чечевицы
1 луковица
1 маленькая морковка
1 маленькая картофелина
1-2 ложки томат пасты(по желанию)
7 стаканов воды
соль, мята, 4-5 столовых ложек оливкового либо подсолнечного масла.

Чечевицу хорошо промываем холодной водой. Луковку, морковку, картофелину мелко режем. Чечевицу заливаем водой и ставим варить. Не пропускаем момент закипамия чтобы снять пену у чечевицы она очень обильная. После того как удалили пену, кидаем наши овощи в кастрюльку с чечевицей, закрываем крышкой и оставляем на небольшом огне кипеть около получаса. На сковородке обжариваем томат пасту. И добавляем в наш супчик. Солим. Ждём ещё 10 минут и включаем блендер. Всё это дело перетираем блендером и снова доводим до кипения. Посыпаем мятой. Супчик готов. По вкусу напоминает наш гороховый , но намного нежнее.

Кстати вариантов варки чечевичного супчика великое множество. Он может быть красного цвета если использовать томат пасту. Нежно желтого цвета если вместо картофелины положить пол стакана риса. Его варят как на воде так и на бульёнах. Да и ещё полезное замечание в Турции чечевица очень быстро разваривается. Поэтому супчик готов практически через 20 минут после закипания. Наша отечественная чечевица более твердая. Поэтому за пол часа для варки её лучше замочить холодной водой. Надеюсь рецепт понравится.

Знакомство с будущими читателями и надеюсь друзьями.

Так как в создании блога я совсем новичёк надеюсь на всеобщее снисхождение. По профессии я дизайнер. Но это не профессия по призванию. Всю жизнь сколько я себя помню я мечтала открыть своё маленькое кафе. А в самых нескромых мечтах даже ресторан. Надеюсь что всё осуществимо. А пока я постараюсь поделится с Вами своими полюбившимися рецептами. Буду рада любым отзывам. Поддержите меня в моём начинании. Попутно буду рассказывать о своих турецких буднях. И делиться опытом общения с турецкоподдаными исходя из своего 9 летнего опыта.